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Romanesco

Auf den ersten Blick sieht er mit seinen grünen, spitz zulaufenden, türmchenförmigen Röschen aus, als käme er von einem anderen Stern. Doch der Romanesco wächst auf unserem Planeten und das schon seit etwa 400 Jahren.

Romanesco

2,99  Stück

Auf den ersten Blick sieht er mit seinen grünen, spitz zulaufenden, türmchenförmigen Röschen aus, als käme er von einem anderen Stern. Doch der Romanesco wächst auf unserem Planeten und das schon seit etwa 400 Jahren.

Artikelnummer: GKRM Kategorie:

Achtung, das MHD ist der

Genau wie bei Obst und Gemüse legen wir großen Wert auf frische Produkte. Weil sich aber bei den Milchprodukten im Sortiment nicht alles stückgenau planen lässt, sind manche Artikel schon kurz vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Der hohen Bio-Qualität von Andechser tut das freilich keinen Abbruch – die Produkte sind so unglaublich lecker, dass sie bei Euch ohnehin nicht über das MHD hinaus im Kühlschrank liegen bleiben werden.

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Und wer ihn kennt, weiß: Seine enge Verwandschaft mit dem weißen Blumenkohl kann der grüne Romanesco kaum verleugnen. Hauptunterschied bei beiden ist, vom Äußeren mal abgesehen, dass der eine gar keine und der andere möglichst viel Sonne bekommen soll. Bei weißem Blumenkohl verhüllen die Gemüsebauern die Köpfe mit deren eigenen Blättern, damit er ohne Flecken bleibt. Der wegen der grazilen Blüten oft auch Minarett- oder Türmchenkohl genannte Romanesco dagegen darf sich teilweise entblättern, denn dadurch bildet sich bei Sonneneinstrahlung das in diesem Fall erwünschte farbgebende Chlorophyll.

Man kann ihn roh essen, aber auch gekocht als leckere Gemüsebeilage, ebenso in Suppen oder Aufläufen. Damit er seine schöne grüne Farbe behält, sollte er möglichst nur kurz gegart werden.

Lagerung

Im Gemüsefach des Kühlschranks hält Romanesco bis zu vier Tage. Am besten die Blätter dran lassen; denn sie dienen als natürlicher Frischeschutz.

Herkunftsland

Deutschland