Endiviensalat „Escariol“

Endiviensalat hat ein ausgewogenes, süßlich-bitteres Aroma und knackige, grüne Blätter. Der glatte Endiviensalat ist dabei etwas weniger bitter als der krause Endiviensalat – auch Friséesalat genannt. Die Blätter vom Endiviensalat immer ganz und niemals geschnitten waschen, da sonst wichtige Inhaltsstoffe verloren gehen. Der Strunk innen ist bitter und nicht zum Verzehr geeignet. Kurzes Eintauchen in warmes […]