
Prosecco rundet durchaus auch herzhafte Gerichte fein ab. Bei dieser Risotto-Variante freuen sich knackige Champignons auf seine Spritzigkeit!
Zutaten
250 g braune Champignons
3 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
4 EL Olivenöl
1 EL Butter
250 g Risottoreis
½ TL gehackte Rosmarinnadeln
200 ml Prosecco
¾ l Gemüsebrühe
100 g Parmesan
1 EL Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
Die Champignons werden zunächst geputzt, in breitere Scheiben geschnitten und ihre Stiele gehackt. Nun dürfen die klein geschnittenen Schalotten sowie der fein gewürfelte Knoblauch in 2 EL Olivenöl sowie der Butter im Topf anschwitzen, ehe der Risottoreis dazukommt und auch glasig werden darf. Gebt jetzt den Rosmarin und die gehackten Champignonstiele dazu und löscht alles mit Prosecco ab. Unter ständigem Rühren (der »Hauptzutat« eines Risottos!) gießt Ihr nun nach und nach die Gemüsebrühe dazu – die Reismischung sollte immer gerade so bedeckt sein. Ist der Reis bissfest, schmeckt Ihr ihn mit den Gewürzen ab. Im restlichen Olivenöl werden die Pilzscheiben goldgelb gebraten und kommen ebenso wie die Petersilie und der geriebene Parmesan zum Risotto – buon appetito!
-
Andechser Bio-Almbutter 250g
Bio-Sauerrahmbutter
3,39 € Packung
Milder, fein-säuerlicher Geschmack
Traditionelle Langzeitreifung
Besonders streichfähiginkl. MwSt.
Veggie werden »-+ -
Glatte Petersilie
Neben der Petersilienwurzel kommt sie als glatte oder krause Variante auf den Markt: Glatte Petersilie, die auch als Italienische bezeichnet wird, ist aromatischer und intensiver im Geschmack als die krause Sorte, aber auch empfindlicher und schneller welk.
1,99 € Bundinkl. MwSt.
Veggie werden »-+ -
Prosecco Asolo DOCG Spago
Prosecco Asolo ist frisch, fruchtig, mit einer feinen Perle, sehr angenehm zu trinken!
7,90 € Flasche 0,75linkl. MwSt.
Veggie werden »-+ -
Natives Olivenöl aus APULIEN 1L
Extra Vergine und damit kalt gepresst, schmeckt Ihr eine fantastisch fruchtige Note, riecht den einzigartigen Duft frischer Oliven und träumt Euch ganz schnell nach Bella Italia!
14,99 € Flasche 1linkl. MwSt.
Veggie werden »-+ -
Rosmarin im Topf
Rosmarin ist zweifelsohne eines der bekanntesten Gewürzkräuter und bereits seit dem Altertum hochgeschätzt. Das nadelähnliche Kraut darf heute in keiner mediterranen Küche fehlen.
2,69 € Stückinkl. MwSt.
Veggie werden »-+ -
Braune Champignons
Heimische Champignons haben nicht nur das ganze Jahr über Saison, sie stecken auch noch voller frischer und gesunder Power.
6,27 € Kiloinkl. MwSt.
Veggie werden »-+ -
Natives Olivenöl Apulien 5 Liter
Natives Olivenöl in 100 % naturbelassener Premium-Qualität. Von einem kleinen Familienbetrieb aus Apulien. Kontrollierte Kaltpressung extra vergine im 5 Liter Kanister
65,00 € Kanister 5linkl. MwSt.
Veggie werden »-+ -
Knoblauch
Knoblauch (Allium sativum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch (Allium). Ursprünglich von Zentralasien bis zum nordöstlichen Iran beheimatet, ist er als Kulturform heute weltweit verbreitet. Er wird als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Weitere Bezeichnungen sind Knofel, Alterswurzel oder auch Stinkzwiebel.
1,79 € 100 Gramminkl. MwSt.
Veggie werden »-+ -
Natives Olivenöl aus APULIEN 0,25L
Gerade bei Olivenölen sind die Qualitätsunterschiede riesig – daher haben wir für Euch ein wirklich fantastisches Produkt ausfindig gemacht, das von einem kleinen Familienbetrieb aus Apulien stammt. Extra Vergine und damit kalt gepresst, schmeckt Ihr eine fantastisch fruchtige Note, riecht den einzigartigen Duft frischer Oliven und träumt Euch ganz schnell nach Bella Italia!
4,79 € Flasche 0,25linkl. MwSt.
Veggie werden »-+ -
Schalotten
Schalotten gehören wie die Zwiebeln zu den Lauchgewächsen. Auch im Aussehen und Geschmack sind sich die beiden Pflanzen ähnlich, wenn auch die Schalotten etwas milder im Geschmack und in der Regel kleiner sind.
4,99 € Kiloinkl. MwSt.
Veggie werden »-+ -
Le Contesse Bianco Frizzante
Der Le Contesse Bianco Frizzante wurde aus Glera und Chardonnay erzeugt. Der Frizzante Bianco zeigt eine sehr schöne feinfruchtige Nase und überrascht am Gaumen durch ein feines Mousseux. Der Frizzante ist wunderbar elegant, finessenreich und animierend.
5,49 € Flasche 0,75linkl. MwSt.
Veggie werden »-+ -
POMP Klassik Cuvée
Schon vor über 200 Jahren als „Herrschafts-Gespritzter“ bekannt und beliebt. Das Original zum Anstoßen – für alle, die es süffig und regional lieben. Diese prickelnd leichte und fruchtige Spezialität vereint leichten Riesling-Sekt mit fruchtigem Apfelwein. Das ist einmalig – lecker!
6,99 € Flasche 0,75linkl. MwSt.
Veggie werden »-+ -
Tomatensaft mit Rosmarin
Der Tomatensaft von Le Coq Toqué ist aromatisch, rund und elegant, und duftet intensiv nach sonnengereiften, südfranzösischen Tomaten und Rosmarin. Ein tolle Kombination!
2,89 € Flasche 0,250linkl. MwSt.
Veggie werden »-+
Neueste Kommentare