Ein aromatischer Sattmacher, der zudem auch dem Auge etwas bietet – perfekt für einen Suppenabend mit Freunden.Â
Zutaten für 4 Personen
1 Blumenkohl
1 EL Pistazien
1 TL Öl
3 Schalotten
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
200 ml Sahne
200 g Champignons
1 Limette
8 Baguette-Scheiben
Salz, Pfeffer
Der gewaschene und geputzte Blumenkohl wird zunächst in kleine Stücke geschnitten und die Pistazien ohne Fett in einer Pfanne angebraten. Danach schälst du die Schalotten, schneidest sie in Ringe und brätst sie im Öl kurz an. Einige Zwiebelstücke nimmst du aus der Pfanne und stellst sie für die Deko zur Seite. Jetzt kommt der Blumenkohl zu den Schalotten und wird ein paar Minuten gebraten, bis er ein wenig Farbe annimmt. Lösche das Ganze mit Weißwein ab und gib die Gemüsebrühe und die Sahne dazu. Während die Suppe vor sich hin köchelt, bis der Blumenkohl gerade noch bissfest ist, schneidest du die Champignons in Scheiben, brätst sie scharf an und würzt sie mit Salz. Nimm aus der Suppe noch ein paar Blumenkohlröschen für die Deko heraus, ehe diese mit dem Stabmixer püriert und mit dem Saft der Limette abgeschmeckt wird. Nach Belieben kannst du die Baguettescheiben vor dem Servieren noch kurz anrösten. Zum Anrichten wird die Suppe auf Teller verteilt und mit den Zwiebelringen, den Pistazien, den Blumenkohlröschen und den Champignonscheiben dekoriert.Â
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Airén
Featured!Der Airén ist ein hellgelber bis goldgelber Weißwein mit einem frischen, fruchtigen Charakter. Seine typischen Aromen sind Zitrusfrüchte wie Grapefruit, Zitrone oder Limette, aber auch Ananas, Birne und Pfirsich. Er hat einen geringen Säuregehalt und ist halbtrocken.
Typische Aromen in Airén-Weinen sind Zitrusfrüchte wie Grapefruit, Zitrone oder Limette, aber auch Ananas, Birne und Pfirsich. Die Weine haben einen eher .ntensität, offen in der Nase und einem sehr fruchtigen Aroma
inkl. MwSt.
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Limetten
Jeder Caipi-Fan kennt sie – doch die Limette kann weit mehr als nur Cocktails und Drinks aufzumotzen! In ihren Herkunftsländern hat sie einen genauso wichtigen Platz in der Küche wie bei uns die Zitrone.
0,59 € Stückinkl. MwSt.
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Braune Champignons
Heimische Champignons haben nicht nur das ganze Jahr über Saison, sie stecken auch noch voller frischer und gesunder Power.
0,99 € 100 Gramm(9,90 € pro Kilo)inkl. MwSt.
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Andechser Bio-Schlagsahne 200g
Hoher Fettgehalt für besondere Schlagfähigkeit.
1,49 € Becher
Die natürliche Aufrahmung ist ein Qualitätszeichen für die Naturbelassenheit.
Vor Gebrauch gegebenenfalls etwas schütteln.inkl. MwSt.
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Blumenkohl
Sein Name spricht Wahres: Der Blumenkohl ist wirklich eine „Kohl-Blume“. Gegessen werden die fleischig verdickten Blütenzweige mitsamt den noch nicht voll entwickelten Blütenknospen, den kleinen Röschen.
2,39 € Stückinkl. MwSt.
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Natives Olivenöl aus APULIEN 1L
Extra Vergine und damit kalt gepresst, schmeckt Ihr eine fantastisch fruchtige Note, riecht den einzigartigen Duft frischer Oliven und träumt Euch ganz schnell nach Bella Italia!
16,99 € Flasche 1linkl. MwSt.
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Velea Malvasia Bianca del Salento IGT 2020
Der bernsteinfarbene Weißwein ist ein richtiger Südländer. Er ist aromatisch und schmeckt nach gelben Früchten wie Birne und reifer, gelber Apfel.
7,49 € Flasche 0,75linkl. MwSt.
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Natives Olivenöl Apulien 5 Liter
Natives Olivenöl in 100 % naturbelassener Premium-Qualität. Von einem kleinen Familienbetrieb aus Apulien. Kontrollierte Kaltpressung extra vergine im 5 Liter Kanister
85,00 € Kanister 5linkl. MwSt.
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Trebbiano d’Abruzzo DOC
Dieser Wein ist ein überzeugender Essensbegleiter mit gut eingebundener Säure, Aromen von weißen Blüten, Zitrus und etwas Kräutern wie Thymian, klar und würzig.
7,90 € Flasche 0,75linkl. MwSt.
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Pecorino IGT
Ein typischer Vertreter der Rebsorte Pecorino aus den Abruzzen, ein Wein mit angenehmen Überraschungen. Er besitzt Zitrusnoten in der Nase, florale Aromen und die von weißen Früchten.
7,90 € Flasche 0,75linkl. MwSt.
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Roero Arneis DOCG 2019
100% Arneis. Der klassische, elegante Weißwein des Roero-Gebiets. Er ist frisch, mineralisch und besitzt dabei eine köstliche Sahnigkeit.
11,90 € Flasche 0,75linkl. MwSt.
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Lugana 2022 DOC
Helles Strohgelb in der Farbe, Blumige Noten mit Citrus und exotischen Obst. Erfrischend, saftig und füllig am Gaumen.
10,99 € Flasche 0,75linkl. MwSt.
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Natives Olivenöl aus APULIEN 0,25L
Gerade bei Olivenölen sind die Qualitätsunterschiede riesig – daher haben wir für Euch ein wirklich fantastisches Produkt ausfindig gemacht, das von einem kleinen Familienbetrieb aus Apulien stammt. Extra Vergine und damit kalt gepresst, schmeckt Ihr eine fantastisch fruchtige Note, riecht den einzigartigen Duft frischer Oliven und träumt Euch ganz schnell nach Bella Italia!
6,79 € Flasche 0,25linkl. MwSt.
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Sauvignon Blanc
Der Sauvignon Blanc hat eine leuchtend grünlich-gelbe Farbe. Er verfügt über eine große aromatische Intensität, mit Aromen von tropischen Früchten, Kräutern und Anis. Im Mund zeigt er eine große Balance aus Süße und Säure. Sanft, mit einer langen Reise und guter Struktur.
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Vermentino di Sardegna DOC 2019
100% Vermentino. Die jüngsten Winzer Sardiniens, Salvatore und Nicoletta, sind Anfang/Mitte 20 und bewirtschaften in der 3. Generation das Familienweingut. Ihr Vermentino stammt von 20 Jahre alten Reben, ist handgelesen und sanft gepresst.
12,90 € Flasche 0,75linkl. MwSt.
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Schalotten
Schalotten gehören wie die Zwiebeln zu den Lauchgewächsen. Auch im Aussehen und Geschmack sind sich die beiden Pflanzen ähnlich, wenn auch die Schalotten etwas milder im Geschmack und in der Regel kleiner sind.
3,99 € Kiloinkl. MwSt.
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Nuragus di Cagliari DOC 2019
100% Nuragus. Der außergewöhnliche Weißwein aus der autochthonen Rebsorte Nuragus ist vielschichtig, aromatisch und weich
12,90 € Flasche 0,75 linkl. MwSt.
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Verdejo
Der Verdejo ist ein frischer und aromatischer Weißwein, mit einem Hauch von Fenchel, frisch geschnittenem Gras und Noten von reifen Früchten. Am Gaumen hat er einen weichen, geschmeidigen und fruchtigen Geschmack.
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