Produktbeschreibung
Estragon wurde durch seine Verwendung in der klassischen Sauce Bearnaise, einer französischen Spezialität, sehr bekannt. Er passt aber auch wunderbar zu Butter- und Sahnesaucen sowie hellem Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier.
Estragon würzt auch Salate und Gemüse, z.B. Tomaten, Zucchini und auch Steinpilze, Kräuterbutter, Kräuterquark, Senf und Essig und Obstsalaten.
Herkunft
Gärtnerei Zotz, München
Lagerung
Estragon sollte luftdicht, dunkel, kühl und trocken gelagert werden. Es ist nicht sonderlich lichtempfindlich, aber die ätherischen Öle entweichen gerne bei nicht luftdichter Lagerung, Wärme verstärkt diesen Prozess.