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Mairübchen

Mairüben sind ein eher traditionelles Gemüse, weshalb sie in gängigen Kochbüchern selten anzutreffen sind. Sie können sowohl gekocht als auch roh verzehrt werden. Bei Letzterem empfiehlt es sich die Mairübe zu schälen, da sie eine sehr feste Schale besitzt.

Wie viel soll ich denn kaufen?

Ein Bund besteht aus 3 Rüben

Mairübchen

2,29  Bund

Mairüben sind ein eher traditionelles Gemüse, weshalb sie in gängigen Kochbüchern selten anzutreffen sind. Sie können sowohl gekocht als auch roh verzehrt werden. Bei Letzterem empfiehlt es sich die Mairübe zu schälen, da sie eine sehr feste Schale besitzt.

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Die Mairübe enthält Senföle, die für eine leichte Schärfe sorgen. Darüber hinaus sind Mairüben besonders zart.

Lagerung

Mairüben bleiben ein bis zwei Wochen nach der Ernte im Kühlschrank frisch, es empfiehlt sich allerdings das Laub vor der Lagerung zu entfernen, da dies die Lagerungsfähigkeit verlängert. Auf das Waschen der Rüben vor der Lagerung sollte man ebenfalls verzichten, da sie sonst schnell weich und schrumpelig werden. Alternativ können Mairüben auch in feuchtem Sand eingeschlagen und anschließend in einer Kiste gelagert werden.

Herkunftsland

Deutschland